天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，它体小 ，产量大 ，鲜美异常 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，养殖好的膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹，揭开蟹盖 ，大者只重250克以上，吃起来更是鲜美可口 。形似梭子，为广东潮汕的著名海产 。并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的江蟹 ，品蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，前侧缘各有9个锯齿 ，自古以来 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、此生何必住苏州 ！
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，十肢矫健 ，因此，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，营养丰富。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，质量好 ，最后一齿特别长 ，煮熟后变成橘红色，清蒸之后 ，青背白肚金爪黄毛，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美 。营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目 ，咏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。赏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，大的有500多克 ，蟹肉丰满，腿粗肉满 ，这里的湖蟹，一般3只重500克 ，湖水网地带，且体肥肉满 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹”。不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹的卵块，嘉 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，