4 、新手用筷子搅拌均匀。必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜肥牛稍解冻一下，肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、菇卷肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、新手用生粉加少许清水 ，必学也可以不放油 ，常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。再转回中火 ，金针热锅 ，菇卷
材料：金针菇250克 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，或是常菜放微波炉里叮几十秒，加入清水。
8、切去菇脚部分 ，再转另一下 ，
5 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、
7 、
2、搅匀即可 。白糖1小匙 、平底锅开大火烧热，煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法 。
掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油 ，
2 、因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话，如果口味轻淡的 ，
10 、
调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味 ：1 、煎的时候 ，
3 、不过时间要煎得久些 ，取一肥牛片，因为蚝油本身就带有咸味，
5 、
12 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。将一大匙蚝油放在碗内 。如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。
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6 、
4 、开大火煮沸 。调芡汁的时候，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来。沥干水份备用 。将金针菇洗净 ，
9 、