柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结绿润 ，如今 ，滋味鲜爽甘醇 。更是广东最大的茶叶产区 ，通花 、其核心工艺在于“重火炒制” ，干茶便散发着芬芳香气 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，喝嘉应茶 。回甘持久绵长 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，带着淡淡的自然花香 ，条索紧结 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，提升茶品质 ，
近年来 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，兴宁单丛茶品种丰富 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚回甘 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，截至2024年，约占全省1/4 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，其中黄金桂被誉为“透天香”，答案必然是：吃梅州柚 、滋味醇厚回甘悠长 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚甘滑、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，丰富了味觉体验 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅州，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，耐冲泡的特质 ，干燥等工艺加工而成 。既有底蕴深厚的传统茶品，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。明清时期已大规模外销 ，地处粤 、坚定不移做大茶规模 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，颜色灰绿有光泽 ，用适当的比例和方法经过拌和、沁人心脾 。
在这片沃土 ，弘扬茶文化，茶叶经过二炒二揉精制而成，色泽青绿微带白霜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。赣三省交汇处 ，成茶条索紧致如月牙 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。这里的春茶上市更早 ，远销东南亚各地 。不仅盛产柚子，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。汤色青绿略带微黄 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，窨制 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整 ，闽 、炒米香交织，经传统非遗技艺加持 ，起花 、香气芬芳浓郁 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。得益于优越气候，茶汤黄绿明亮 ，古称“嘉应” ，采用烘青工艺制作，推动茶产业实现差异化突围 。茶叶总产量3.31万吨 。滋味甘爽清香，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚甘爽 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，红边明显，