原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
2 、雀开葱 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏不要切到鱼肚，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒浇热油即可 。雀开蒜切末 。粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏中间段由背部下刀切割 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，
剁椒半碗 、生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，调料 ：料酒 、
做法：
1、蒜2瓣 。
3 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分，