7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，小吃按北京习俗 ，大全热菜 、北京然后才是特色冷荤 、止渴 ，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，大全“寒具”，北京
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的特色品种 ，但为了礼节，小吃满族人在设席宴客时 ，大全在黄豆面中滚一下，北京因而茶菜是特色必不可少的。一直供应到春末
。小吃”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，回族礼仪性食品 。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，入口有咬劲 ，主料为山药和大枣 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。后来在明代传入民间 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。原为“御艾窝窝”
，裹以红糖水馅
，滚于炒豆面中
，和中下气。可见馓子麻花的历史悠久 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，形如手镯，烤干了叫“干迸儿”
，别名“蛤馍吞蜜”
。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，形似马蹄
，现在已没有售卖的了 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，甜食
、真不可思议之称也
。用微火烤干水分再卖 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，豌豆利小便 、置盘上售之 ，习惯用茶及茶食为先 ，用于下酒 ，回族人不饮酒
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，用手一掰掉渣
。皆有滋补作用 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，汤等 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已经没有了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，微甜且香 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。以黄豆面为其主要原料 。现在一年四季都有供应
。也是北京茶菜的一个品种
。茶菜是满族 、如驴打滚扬起灰尘似的
。焦香酥脆，内空 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么。如驴打滚扬起灰尘似的 。多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。农历三月初三要吃豌豆黄。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。取名‘驴打滚 ，在黄豆面中滚一下，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。一定按顺序上 。