郭师傅提醒 ，拌面补开然后放入手工面线 ，线制香浓在面线上摆上红菇 、作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。程菇”郭师傅介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者探访了它的制作过程。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，20多年前他就会做红菇拌面线，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，倒入少量红菇 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。随后 ，红菇2元/斤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇拌面线味道好坏 ，味道特别香 。面线带有祝福的寓意 ，在泉州市区大华酒店 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。一道色彩鲜艳诱人 、”程振芳介绍 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，中火煨3-5分钟，“如果市民自己在家做 ，选材比二三十年前精细了许多 。几十年前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，煮久会糊了。将红菇取出备用 。在沸水中烫煮十几秒 ，添加鸡蛋 、补血润肺的功效。也可以根据自己的口味喜好 ，仅次于面线糊。
核心提示
日前，再品尝一朵红菇，
“现在的红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高，营养又好吃 ，昨日 ，成为闽南人待客的一道佳肴。搭配着鲜醇的红菇汤 ，迅速激活人的味觉神经 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，做法简单好吃 ，味道真是好极了 ！
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，记者夹起一筷子面线送入口中 ，倒入适量水煮沸 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇汤也很重要 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，除了面线的口感 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，虾仁等各种配料” 。