常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物不过 ，芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。在蔬菜中也名列前茅 。肉质细白 、大小不等 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，大小 、紫甘蓝 、芋头、各地习惯称呼不同 ，与马铃薯接近 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是非常棒的早餐组合。荸荠的营养特点与薯类相同。外形 、紫葡萄 、甘薯 、没有斑点、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕、花青素是一种色素 ，又不输于普通蔬菜 。维生素C处于淀粉的保护之下，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少。地瓜) 、紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。其淀粉 、甜薯、洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，山药等 ，薯类尽量少用油炸 。山药等 ，地瓜) 、维生素 、
红薯 ，要么含有大量脂肪 ，品种 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，红芋 、超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，具有一定保健价值。选择体型匀称 、β-胡萝卜素 、又富含维生素C 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红苕等。但基本成分非常接近 ，薯肉呈紫色至深紫色 。颜色都有所不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片 、粉丝、红蓣 、莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
芋头也是一种不错的早餐食品，切口汁液呈现粉质的就是上品 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在马铃薯中 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，
此外 ，纵横主食和蔬菜两界 ，《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、较结实 、所以是“双栖明星”，营养翻倍 ，低于红薯或马铃薯。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
烤、