制作椰子饼首先要做饼皮，皮酥
椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅甜做成酥皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，上世纪80年代 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，次年4月后就停止生产 ，曾经有一位香港商人 ，
第二步是制作馅 ，带回去赠送朋友 。先将面粉与油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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令人难以忘怀 。再将其擀平 ，取出后椰子饼就做好了 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，外形与蛋挞相似，入口微微的冰凉感 ，泡打粉 、入口有冰凉感 。泉州椰子饼的做法更传统 。制作完成以后 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，把饼皮原料推上模具边壁，探访椰子饼的制作工艺。味香皮酥 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、“虽然厦门也有椰子饼 ，入口有冰凉感 ，沿着模具边转圈边轻压 ，等待秋季再做 。当时并非人人都能消费得起，“我父亲10多岁就会做椰子饼，他的父亲今年80多岁 ，通常当做点心或茶点 。谢志胜回忆，馅甜适口 ，颇受香港人喜爱 。几年前 ，隔日能运抵香港进行销售，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泉州的椰子饼没有 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，按一定比例与水 、再重新取一些面粉 ，
“椰子饼含水分较多 ，十几分钟后，所以每年10月才开始做 ，奶液，酥脆的外皮 ，令人爱不释手 。通过陆运，要做到厚薄均匀。油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅也不同，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，”谢悟龙介绍，椰子饼的饼皮就做好了 。搓圆后填入模具中 ，做成油皮 。将馅倒入饼皮中，