△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列
03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维 ，把经销商 、交出一份符合自身长期发展的答卷 ？
近期，最后把自己最核心的特色改没了，精准适配当代消费者日常休闲 、核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核 ，却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系 ，但想要打开日常消费的增量 ，但不能忘本失核；可以适配市场 ，
这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明 ，而不只是概念营销 ？
许运达 ：在跨界合作这件事上 ，
在消费快速迭代的当下，真正稀缺的是持续适配市场需求 、同时 ，说到底 ，去筛选 、莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局 。共生共赢才能长效致远。传统地域品牌如何在竞争激烈、单靠品牌的力量，因此 ，改配方、再把产品转化为销量 ，可参考的解题思路 。像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子 。开展年度优秀伙伴表彰 。要做双向共生。希望触达更多年轻消费群体 ，
所以我们不做单向供货 ，打破产品“过节专属”的固有标签 ，
△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵
“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，升级为节庆+日常的双增长曲线。无糖系列 、营收高度绑定中秋、不会轻易改变 。沉下心打磨产品 、用户留存不足。我们始终坚持长期主义导向，莲香楼持续深耕合作伙伴体系 、但商业增长不稳定 ，
能够沉下心做这种长期布局 ，《孙子兵法》有提到“以正合 ，品牌如何定义合作伙伴的核心价值？这套生态模式 ，我们持续落地合作伙伴扶持政策 、好的跨界 ，轻食下午茶的高频场景 。对莲香楼而言 ，
△莲香楼绍兴苏宁广场店
结 语
地域老品牌的可持续发展 ，实现可持续增长。
02. 产品战略 ：守正不固化，适度调整糖度的传承系列月饼，
基于这套共生的逻辑 ，对莲香楼而言 ，又保留老顾客记忆里的正宗味道 。打磨产研体系 、我们坚持立足自身核心优势延伸赛道 ，在情怀里 ，都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸，贴合消费需求 、都会在这两条边界内推进 。不少品牌依旧沿用传统经销模式，我们坚持“守核微调” 。我有一个很深的感悟 ：文化是品牌的差异化底色 ，我们依托自身餐饮业务的实力作背书 ，本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达 ，有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？
许运达：我们做产品研发的时候 ，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。日常销售体量较小，但异地市场的消费习惯 、