原料：新鲜板栗 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景起油锅，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板大火收汁，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖
添加盐；3、添加盐 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡
做法 ：
1 、转中火炖煮；
12、用热水焯一下 ，大火煮开 ，糖 、至鸡肉7分熟，烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，没过 ，八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，加入板栗 ，把开水倒入板栗 ，添加没过的热水，出香味后 ，