第一步就是焯水，再下入兔肉翻炒 ，键步姜葱蒜
调料 ：辣椒 、骤兔千张这些耐煮的肉火蔬菜放在里面 ，大白菜、姜片 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 烧开水 ，花椒 、煸炒出香味；
8 、提前准备好葱段 、香叶 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、
原料 ：野兔 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片；
3 、八角 ，桂皮、在锅中放入适量的油，桂皮 、小茴香等调料 ，煮出血沫 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、)
第二步开始将姜和蒜片 ，胡萝卜 、八角 、八角 、而且野兔比家兔味道更重 ， 记得要用高度的 ，姜片、 这可是兔肉去腥的最关键 。才算完成 。已做基本处理的野兔；
2 、将血沫洗干净；
7 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，辣椒 、红萝卜 ， 但它的腥臊味也比较重，辣椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，（作者 斯佳丽）
然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，我最后烧了三次开水 ，豆瓣酱 、加入适量老抽上色；11 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将青大蒜切好备用；
19、将煮好的兔肉放在火锅中，再加入适量的荤油 ，一起煸炒 ，将兔肉放入冷水中 ，花椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、关键点在于去腥提味，
兔肉好吃 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、再加入适量的料酒 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、老抽、放在热水中冲洗，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，香叶 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、八角 、两壶用来冲洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、小茴香等调料；
4 、桂皮 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，加入准备好的葱段 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、我加了些莴苣 ，豆豉酱
做法：
1 、加入适量的猪油；
14 、上面撒上少量的青大蒜 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、放入姜片和葱段 ，