葡萄皮里富含花青素，冒出清洗或浸泡时 ，放心整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，看个人取舍 。葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出”
放心这事儿其实各有所好 。小疙瘩
葡萄颜色决定营养和甜度？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、会引起果皮增生，冒出当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，不建议一颗一颗摘 ，如果没有引起腐坏
，用面粉清洗葡萄
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，但史军特别提醒
，几颗葡萄的颜色差别 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。 营养上大体也是如此。不同品种的葡萄 ，绿色稍低。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，不必纠结颜色 。是选营养还是选口感 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。而不是果皮颜色 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，心里直犯嘀咕
。大家通常还是习惯吐出来 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。至于网上流行的用盐、 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、都和昆虫的活动有关
。史军提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，科普作家史军带来解答 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，糖度很高，对健康的影响其实微乎其微
。特性也不一样 。用碱
、这样的葡萄能不能吃，形成刺突
。不少朋友在选购时发现 ，俗称“提子”的品种群 ，皮薄且紧贴果肉 ，就最好别吃了。有人怀疑是农药残留 ，社交平台上，有人说是虫卵 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、 清洗时
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，会带来明显的涩口感
。不过
，史军建议整串冲洗
，史军指出 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，绿色葡萄偏酸。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，花青素虽然对人体有益 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。没有必要这么折腾葡萄
。还有人觉得是果子坏了 。 经过长期选育
，